お味噌汁は煮立たせてはいけない、と申します。 というのもお味噌汁は煮えばな、と呼ばれる95度くらい。「ぐらぐらっ」と沸き立つ瞬間くらいが最もお味噌の香りが引き立ちまして大変においしいのです。 長い時間沸騰させるとお味噌汁の風味が飛んでしまうの…

味噌汁インザモーニン’